Na okupowanych przez Amerykanów Hawajach zjawiają się księżniczka Laya i książę Lilo-Taro. Koronacja księżniczki na królową kwiatów ma stać się czymś więcej niż tylko malowniczym rytuałem. Jednak politycznej intrydze Hawajczyków stają na drodze miłosne zakusy Amerykanów: śpiewaka jazzowego Jima Boya, kochliwego sekretarza Gubernatora Buffy'ego, kapitana portu Haralda Stone'a, ślicznej i sprytnej Bessie. Czy Laya i Lilo-Taro po latach rozłąki znowu się pokochają? Czy ponownie rozkwitnie kwiat Hawaii, przynosząc Hawajczykom upragnioną wolność?
Kwiat Hawaii to najbardziej egzotyczna i malownicza ze wszystkich światowych operetek. Łączy w sobie klimat gorących hawajskich rytmów i tropikalnej scenerii ze światem operetkowych intryg i podchodów. To jednocześnie wzruszający melodramat i przezabawna komedia.